Рецепт итальянской пиццы "Четыре сыра": как приготовить в домашних условиях

Пицца "Кватро формаджи": рецепт с фото
Пицца "Кватро формаджи": рецепт с фото


Хотите приготовить настоящую итальянскую пиццу? "Четыре сыра" – один из классических рецептов. В традиционный состав начинки входят: моцарелла (мягкий сыр), горгонзола (сыр с плесенью), пармезан (твердый сыр) и эмменталь (ароматный сыр).


Смотрите видео, как приготовить вкусную пиццу по рецепту Алексея Суханова:



Для основы готовится тонкое дрожжевое тесто, которое щедро смазывается домашним томатным соусом. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на одну тонкую пиццу диаметром примерно 28 см.


Пицца "Четыре сыра"


Ингредиенты:


Для теста:


  • 120 мл тёплой воды
  • 1 ч. л. без горки сухих дрожжей
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 1,5 стакана муки
  • 0,5 ч.л. соли
  • Оливковое масло для смазывания теста и формы


Для томатного соуса:


  • 0,5 банки (200 мл) очищенных томатов в собственном соку
  • 1/2 средней луковицы
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • Горсть мелко нарезанного базилика


Для начинки:


  • 60 г горгонзолы
  • 60 г сыра эмменталь
  • 60 г пармезана
  • 60 г моцареллы


Читайте также
Вегетарианская пицца: три рецепта для тех, кто не ест мяса


Способ приготовления:


  1. В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 5 минут. Муку смешать с солью. Добавить 1 стакан муки в воду с дрожжами, перемешать.
  2. Затем выложить тесто на рабочую поверхность и начать месить, постепенно добавляя оставшуюся муку. Вымешивать нужно около 8 минут. Когда тесто станет гладким и эластичным, его нужно смазать оливковым маслом, положить в миску, также смазанную маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить подходить на 40 минут.
  3. За это время приготовить соус. Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить измельченные помидоры, соль, сахар и базилик. Убавить огонь и уварить соус до загустения, около 20 минут.
  4. Горгонзолу и эмменталь нарезать ломтиками, а пармезан и моцареллу натереть на терке.
  5. Духовку разогреть до 200 градусов.
  6. Тесто положить на рабочую поверхность и дать немного отдохнуть. Форму для запекания смазать оливковым маслом и немного припылить мукой.
  7. Растянуть тесто по поверхности формы руками в круг, оставить небольшие бортики. Смазать маслом, чтобы тесто не раскисло от соуса.
  8. Затем равномерно распределить томатный соус, а на него сыры – горгонзолу, эмменталь, пармезан и моцареллу.
  9. Выпекать в течение 12-15 минут, пока тесто не подрумянится, а сыры не начнут пузыриться. Подавать пиццу "Четыре сыра" горячей.


Напомним, ранее мы писали, как приготовить пиццу на сковороде за 10 минут. "Сегодня" также делились рецептом домашней пиццы с колбасой и сыром.


Читайте самые важные и интересные новости в нашем Telegram


Источник: “https://www.segodnya.ua/lifestyle/food/recept-italyanskoy-piccy-chetyre-syra-kak-prigotovit-v-domashnih-usloviyah-1299752.html”